Pallotte cac’ e ov’ (le mie)


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Le pallotte ca’ e ov’ rappresentano uno dei piatti tipici dell’Abruzzo. Alla base ci sono sempre le uova, il pane e il formaggio. Ogni paese però ha una ricetta propria e in ogni casa c’è qualcosa che contraddistingue la ricetta.  Queste sono le mie, io aggiungo la ricotta e non le friggo prima di immergerle nel […]

25 settembre 2017

Riso alla cantonese


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Ingredienti per 4: 2 tazze di riso Thai profumato o Basmati 4 tazze di acqua fredda 200 gr di piselli freschi o surgelati 100 gr di prosciutto cotto a dadini 2 uova 2 cucchiai di olio 1 cucchiaino di curry In una pentola versate il riso e l’acqua fredda fino a raggiungere il doppio del […]

21 settembre 2017

Torta Camilla (senza mandorle)


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Ingredienti: 250 g di farina 00 160 g di carote 160 g di zucchero di canna 2 uova 60 ml di latte 60 ml di succo di arancia o limone la scorza grattugiata di un’arancia 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 30 g di olio di semi 1 bustina di lievito per dolci Accendete il […]

20 settembre 2017

Bauletto all’olio


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Il pane è un alimento cui difficilmente si riesce a rinunciare e per quanto non manchino ottimi panifici in qualsiasi località italiana, quello fatto in casa ha un sapore diverso, più buono. Preparare il pane in casa è un atto d’amore per la famiglia.E non avanza mai! Ingredienti: 500 g di farina manitoba 1 bustina […]

19 settembre 2017

Cookies


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Ingredienti: 300 g di farina 00 250 g di burro 5 g di bicarbonato 2 uova 80 g di zucchero di canna 80 g di zucchero semolato 200 g. di gocce di cioccolato 1 pizzico di sale fino Accendete il forno a 160° statico. Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente oppure passatelo una 20 […]

15 settembre 2017

Spaghettini alle vongole


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Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghettini 2 spicchi d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 kg di vongole 200 ml di olio d’oliva pepe sale Innanzitutto dovete lasciate le vongole almeno un paio d’ore in ammollo con abbondante acqua salata per permettere lo spurgo di eventuali impurità. Successivamente mettete le vongole in una pentola […]

15 settembre 2017

Arrosto di vitello al latte


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  Ingredienti: 1 Kg di arrosto di vitello 3 dl di latte 1 spicchio d’aglio vestito 1 rametto di rosmarino 25 g di burro olio di oliva sale e pepe Se l’arrosto non l’avete già comprato con la rete, legatelo con spago da cucina, salatelo e pepatelo. Scaldate in un tegame 2 cucchiai di olio, […]

14 settembre 2017

Rotolo alla Nutella


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Ingredienti: 130 g di farina 00 150 gr di zucchero 3 uova 50 ml di latte 1/2 scorza di limone grattugiata 2 cucchiaini di lievito per dolci 1 pizzico di sale Per la farcitura : 300 g di Nutella  Accendete il forno e impostatelo a 200° statico.  In una ciotola o nella planetaria montate le […]

14 settembre 2017

Crumble dell’orto


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Ingredienti per 4 persone: 3 melanzane 3 zucchine 3 patate 2 peperoni olio 100g di pangrattato sale maggiorana Tagliate la melanzana a cubetti, metteteli in uno scolapasta e cospargeteli di sale. Lasciate riposare per circa mezz’ora in modo che perdano liquido e il loro sapore amarognolo. Intanto tagliate a tocchetti le zucchine e i peperoni. […]

12 settembre 2017

Insalata di riso (senza sottaceti)


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Questa è la mia versione di insalata di riso senza sottaceti. La particolarità è l’uso della maionese al posto dell’olio che rende l’insalata molto più gustosa! Ingredienti per 4: 300 g di riso per insalate (meglio ancora se integrale) 2 patate medie 2 carote 1 scatola di tonno 100 g di prosciutto cotto 100 g […]

14 agosto 2017