Arrosto di vitello al latte


Articoli / giovedì, Settembre 14th, 2017

Ingredienti:

1 Kg di arrosto di vitello
3 dl di latte
1 spicchio d’aglio vestito
1 rametto di rosmarino
25 g di burro
olio di oliva
sale e pepe

Se l’arrosto non l’avete già comprato con la rete, legatelo con spago da cucina, salatelo e pepatelo.
Scaldate in un tegame 2 cucchiai di olio, il burro, l’aglio e il rosmarino, unitevi poi la carne e fatela rosolare uniformemente. Togliete l’aglio, versate il latte e fate cuocere, a tegame coperto e a fuoco moderato, per circa 1 ora. A cottura ultimata sgocciolate l’arrosto e poggiatelo su un tagliere. Fate una riduzione del fondo di cottura e versatelo sulla carne affettata e posta su un piatto da portata. Servite l’arrosto ben caldo.

Buon Appetito!

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