Crema Pasticcera

Ingredienti:
4 tuorli
80gr di zucchero
2 cucchiai di amido di mais (in mancanza farina 00)
1/2 litro di latte
1 limone


In un pentolino a bordi alti mescolate con cura le uova con lo zucchero.
Quando quest’ultimo si sarà sciolto, amalgamate poco alla volta l’amido (o la farina), poi, sempre mescolando, unite anche il latte bollente e insaporite con la buccia del limone. Mettete la casseruola sul fuoco e portate a bollore senza smettere di mescolare; spegnee dopo 3 minuti di bollore o quando immergendo un cucchiaio di legno questo verrà velato dalla crema e fate raffreddare.

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