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Uova in purgatorio
In 29 Gennaio 2013 da lovecookle ricette di zia Marzia
Ingredienti per 4 persone:
2 cipolle
2 peperoni cornetti
30 olive snocciolate
2 bicchieri di salsa
8 uova
olio, sale, spezie
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In una padella capiente metteTe due cucchiai d’olio, le cipolle tritate finemente, i peperoni tagliati a tocchetti e le olive. Fate quindi appassire a fuoco basso giusto e aggiungete i due bicchieri di salsa e un bicchiere d’acqua. Una volta aggiunta la salsa cuocete a fuoco vivo coperto fino bollore quindi abbassate la fiamma e fate cuocere circa 15 minuti. Regolate quindi di sale e spezie e fate cuocere ancora per circa 15 minuti a fuoco basso. A questo punto rompere le uova direttamente nella padella coprite e cuocete per circa sei minuti a fuoco medio.
Buon appetito!