Ingredienti per 4 persone:
400 g di tagliolini freschi all’uovo (o 250 di quelli secchi)
40 g di burro
1 limone piuttosto grande
1 ciuffetto di prezzemolo
1 tuorlo
250 ml di panna da cucina
sale e pepe
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Per prima cosa grattugiate il limone e tritate il prezzemolo. In una casseruola mettete il burro e la buccia grattugiata del limone. Fate soffriggere leggermente per qualche minuto e versate la panna. Fate rapprendere un po’ la salsina aggiustando di sale e pepe e spegnete la fiamma. Cuocete i tagliolini in acqua bollente piuttosto al dente. Versate i tagliolini nella casseruola e aggiungete il tuorlo. Amalgamate bene a fiuoco basso per qualche minuto. Togliete dal fornello e aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate bene. Servite caldo. Buon appetito!
