Spaghettini alle vongole


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Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghettini 2 spicchi d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 kg di vongole 200 ml di olio d’oliva pepe sale Innanzitutto dovete lasciate le vongole almeno un paio d’ore in ammollo con abbondante acqua salata per permettere lo spurgo di eventuali impurità. Successivamente mettete le vongole in una pentola […]

15 Settembre 2017

Spaghetti aglio&olio alla zia Marzia


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Ingredienti per 4 persone: 320 gr di spaghetti 2 spicchi d’aglio 4 cucchiaini di pepe trito rosso 5 cucchiai d’olio [banner] In una padella capiente far soffriggere leggermente nell’olio gli spicchi d’aglio schiacciati con l’aggiunta di un po’ di sale fino. Aggiungerte quindi 4 cucchiaini di pepe rosso trito continuando a mescolare il tutto. Aggiungete […]

15 Giugno 2012

Spaghetti all’Amatriciana


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Le origini e il nome di questo piatto sono stati sempre al centro di accesi dibattiti culinari… C’è chi sostiene una sostanziale differenza tra “amatriciana” e “matriciana” sia per quanto riguarda gli ingredienti che per le origini: la prima sarebbe senza pomodoro e prenderebbe il nome da Amatrice, paese al confine tra Abruzzo, Lazio, Umbria […]

10 Aprile 2012

Spaghetti alla Marzia (rucola e pachino)


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Ingredienti per 4 persone: 320 gr di spaghetti 1 busta di rucola 12 pomodori pachino 1 bustina di pinoli sgusciati 1 cipolla olio sale e spezie Sminuzzare la cipolla e farla appassire in una padella con 2 cucchiai d’olio. Tagliuzzare la rucola e metterla ad appassire nella padella con la cipolla. Quando la rucola sarà […]

10 Novembre 2011