Riso alla cantonese


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Ingredienti per 4: 2 tazze di riso Thai profumato o Basmati 4 tazze di acqua fredda 200 gr di piselli freschi o surgelati 100 gr di prosciutto cotto a dadini 2 uova 2 cucchiai di olio 1 cucchiaino di curry In una pentola versate il riso e l’acqua fredda fino a raggiungere il doppio del […]

21 Settembre 2017

Insalatina tiepida di riso con gamberi


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Vi consiglio questa ricetta per quei giorni in cui vi sentite in colpa per gli eccessi culinari del giorno prima, ma volete comunque accontentare la vostra golosità. E’ un piatto semplice, leggero e veloce. Ingredienti: 300 g di riso per insalate 250 g di gamberi/mazzancolle sgusciate (fresche o surgelate) 1 ciuffetto di prezzemolo 2 spicchi […]

17 Ottobre 2013

Polpette di riso e tonno


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Ingredienti: 300 g di riso bollito 2 uova 160 g di tonno in scatola 150 g di parmigiano grattugiato pangrattato sale olio per friggere In una ciotola mettete il riso, il tonno sbriciolato per benino, il parmigiano le uova e un po’ di sale. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto compatto. Formate delle […]

23 Febbraio 2013

Risotto al forno (svuota frigo)


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Le ricette di zia Marzia… Ingredienti per 4 persone: 240 g di riso per risotti 400 g di funghi 300 g di mortadella a fette formaggio tipo asiago parmigiano brodo olio In una padella fate trifolare i funghi con un filo d’olio d’oliva. In una pentola preparate il brodo di dado. Una volta pronti tutti […]

13 Novembre 2012

E’ arrivato il regalo del Gallo!!!!


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Che bello! Oggi ho ricevuto il pacco-regalo di Riso Gallo per aver partecipato al contest “Giro d’Italia del Riso”… Pacco ricco mi ci ficco, ecco cosa ho trovato all’interno: – Penne 3 cereali – Riso integrale espresso – 3 cereali risotti e zuppe – Zucchine e gamberetti – Riso alla cantonese espresso – Chicchi+Ricchi – […]

20 Giugno 2012

Riso alla boscaiola


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Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso basmati o patna 70 g di prosciutto cotto a dadini 100 g di piselli (anche surgelati) 100 g di funghi freschi o surgelati 50 g di burro 1/2 carota piccola 1 pezzetto di cipolla prezzemolo tritato Versate il riso in una pentola e riempite d’acqua fredda fino […]

17 Maggio 2012

Crocchette di riso in Brodo


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Una ricetta particolare che unisce la croccantezza alla delicatezza… Ingredienti x 4 persone: Le crocchette: 250gr di riso (per risotti, ma anche basmati) 1 bicchiere di latte 100gr di parmigiano grattugiato 1 uovo 1 bustina di zafferano 1 dado da brodo pangrattato olio per frittura Brodo: 1 sedano 1/2 cipolla sedano 1 patata piccola 1/2 […]

2 Febbraio 2012

RISO E FAGIOLI ROSSI


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Questa ricetta è presa dalle ultime pagine di un romanzo molto carino di Alexandra Ripley: “New Orleans”. L’autrice è la stessa di “Rossella”, il seguito di Via Col Vento. Ingredienti per 6 persone: 450gr di fagioli rossi secchi 1 litro abbondante di acqua fredda 1 osso carnoso di prosciutto o una fetta spessa di prosciutto […]

28 Aprile 2011