Insalata di patate e tonno


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Ingredienti per 4 persone: 800g di patate 1 mazzetto di prezzemolo 2 spicchi d’aglio 1 scatoletta di tonno da 80g olio di oliva sale Riempite una pentola con l’acqua e le patate non sbucciate. Portate a ebollizione e fate cuocere per circa 40 minuti. Scolate le patate e lasciatele raffreddare per almeno una mezz’oretta (altrimenti […]

11 Gennaio 2019

Polpettone morbido


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Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di carne macinata di vitello o mista 2 uova 50 g. di parmigiano reggiano 100 g. di mollica di pane sbriciolata 50 g. di pangrattato 1 carota 2 patate medie 50 g. di piselli 1 cucchiaino di brodo granulare sale q.b. olio extravergine di oliva Pulite e sbucciate la […]

9 Gennaio 2019

Ciambella rustica


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Ingredienti: 250 g di patate, 500 g circa di farina manitoba o 0 2 uova 100 g di burro 1 bicchiere di latte 15 g di lievito di birra 100 g di prosciutto cotto 100 g di salame 100 g di emmental sale Fase1 Lessate le patate tagliate a tocchetti e schiacciatele. Impastare le patate […]

8 Gennaio 2019

Gnocchetti al ragù bianco


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Ingredienti per 4 persone: 800 g di patate 300 g di farina di semola 1 uovo 1 cucchiaino di sale 200 g di carne macinata di vitello 200 g di carne macinata di maiale 1/2 porro 1/2 carota 1/2 costa di sedano 1/4 di cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco olio d’oliva Prima di tutto […]

4 Gennaio 2019

Crumble dell’orto


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Ingredienti per 4 persone: 3 melanzane 3 zucchine 3 patate 2 peperoni olio 100g di pangrattato sale maggiorana Tagliate la melanzana a cubetti, metteteli in uno scolapasta e cospargeteli di sale. Lasciate riposare per circa mezz’ora in modo che perdano liquido e il loro sapore amarognolo. Intanto tagliate a tocchetti le zucchine e i peperoni. […]

12 Settembre 2017

Sfogliata di patate e salmone


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Il frigo è vuoto? Bene allora date un’occhiata alla dispensa, se fortunatamente vi trovate una scatola di salmone e delle patate, potrete svoltare la serata con qualcosa di semplice, ma raffinato… Ingredienti: 1 confezione di Salmone in scatola (a vostro piacere se affumicato o no) 500 g di parate erba cipollina pangrattato olio d’oliva sale […]

4 Gennaio 2014

Stufato di muscolo


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Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di muscolo di manzo tagliato a pezzi piccoli 1/2 cipolla 1/2 bicchiere di vino rosso (Montepulciano d’Abruzzo possibilmente) 4 pomodori maturi acqua o brodo 1 cucchiaio di pepe rosso trito dolce (o paprika) rosmarino peperoncino (a piacere) sale olio di oliva 6 patate medie In un tegame appassite nell’olio […]

20 Febbraio 2012

Quiche campagnola


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Allora, questa me la sono proprio inventata e il risultato mi è piaciuto molto…una quiche bella sostanziosa per aprire un pranzo, ottimo per buffet o come piatto unico per cena. Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisee 4 uova 50ml di latte o panna 1 cucchiaio di frumina 1 nodino di salsiccia rossa, bianca, dolce o […]

8 Gennaio 2012

Frittelle di patate


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Ingredienti per 4 persone: 800gr di patate 2 uova 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano 2 cucchiaio di farina 00 olio per friggere noce moscata sale pangrattato o farina di mais tostato a piacere salsiccia o salamino Lavate bene le patate e lessatele con la buccia, in acqua salata. Scolatele, sbucciarle e schiacciatele a mo’ di […]

29 Dicembre 2011

Timballo di ortaggi


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Ingredienti per 4 persone: 1 melanzana grande 2 zucchine 3/4 patate 3/4 pomodori 2 peperoni 1 spicchio d’aglio formaggio morbido parmigiano grattuggiato pan grattato menta, prezzemolo, erba cipollina, origano olio e sale Tagliare la melanzana a fette sottili, metterla in un colapasta e porre un peso sopra per eliminare l’acqua di macerazione.Tagliare a fette le […]

10 Novembre 2011