Le pallotte ca’ e ov’ rappresentano uno dei piatti tipici dell’Abruzzo. Alla base ci sono sempre le uova, il pane e il formaggio. Ogni paese però ha una ricetta propria e in ogni casa c’è qualcosa che contraddistingue la ricetta. Queste sono le mie, io aggiungo la ricotta e non le friggo prima di immergerle nel […]
Ingredienti: 500 g farina 4 uova 60 g di burro 60 g di zucchero un pizzico di sale 1 bicchierino di grappa 1 buccia di limone grattugiata abbondante olio di semi per la frittura zucchero a velo Sulla spianatoia disponete la farina a fontana e impastate gli ingredienti fino ad ottenere una palla liscia ed […]
Con ‘ndurcillun si identifica una tipica pasta che si prepara dalle mie parti (Abruzzo) che a seconda del paese cambia di poco il nome. In pratica è come la pasta alla chitarra, ma più spessa e larga. Di solito si condisce con il sugo di castrato, ma in questo caso io l’ho condita con del […]
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