Polpette al tonno

Ingredienti per 4 persone:
150 gr di mollica di pane
160 gr di tonno sott’olio
2 uova
un pizzico di bicarbonato
pan grattato
sale, dragoncello, prezzemolo, pepe

In una terrina sbriciolate la mollica di pane, salate speziate e aggiungete un pizzico di bicarbonato. Scolate il tonno molto bene mettendolo in uno scolabrodo. Girando con un cucchiaio aggiungete il tonno al pane e amalgamate; in una terrina a parte sbattete le uova, salate, speziate e aggiungete il tutto al composto. Amalgamare bene e formate delle polpettine passandole poi nel pangrattato.
Le potete cucinare fritte in padella, al sugo o in forno.

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