Insalata ricca

Ingredienti per 2 persone

1 busta di insalata (quella che preferite)
1 barattolo piccolo di mais
5 pomodorini (se usate quelli grandi 2)
1 carota
10 olive
10 dadini di salame
10 dadini di formaggio
10 mandorle

Versare linsalata in una terrina capiente. Lavare i pomodori e la carota, tagliarli e mischiarli all’insalata. Aggiungere mais salame e formaggio. Tritare grossolanamente le mandorle e aggiungerle insieme alle olive snocciolate all’insalata.
Condire a piacimento.
Per un gusto più particolare aggiungere delle fragole tagliate a pezzetti.
Si può accompagnare con della focaccia o con bruschette.
A chi piace, consiglio di mangiare l’insalata scondita e di mettere olio e sale sulle bruschette.