Spaghetti alla Marzia (rucola e pachino)

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di spaghetti
1 busta di rucola
12 pomodori pachino
1 bustina di pinoli sgusciati
1 cipolla
olio sale e spezie

Sminuzzare la cipolla e farla appassire in una padella con 2 cucchiai d’olio. Tagliuzzare la rucola e metterla ad appassire nella padella con la cipolla. Quando la rucola sarà pronta aggiungere i pachino tagliati a metà, salare e speziare. Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente, scolarli al dente e e versarli nel sugo, farli saltare e aggiungere i pinoli. Servire ben caldo.
PS: Come spezie consiglio maggiorana, origano e pepe.

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