Pan di Spagna

Ingredienti:

5 uova
140 gr di zucchero
2 tuoli
1 buccia di limone grattugiata
1 bacca di vaniglia
70 gr di farina
70 gr di fecola

Montare le uova, i tuorli, lo zucchero. Aggiungere la buccia di limone grattugiato e la bacca di vaniglia. Poi mescolando dall’alto verso il basso aggiungere la farina e la fecola facendo attenzione a non smontare il composto.
Infornare a 175° a forno statico per 30 minuti.