Ingredienti per 8 porzioni:
300 gr di farina integrale
sale
pochissima acqua tiepida
Impastare a farina , il sale e l’acqua, versando quest’ultima poco alla volta affinché l’impasto diventi abbastanza duro. Lasciare riposare 1 ora coperto con un canovaccio.Formare 8 palline e, con un po’ di farina bianca, stenderle non troppo sottili. Cuocere per qualche minuto le sfoglie una alla volta in una padella antiaderente rigirandole. Pulite la padella con un panno carta, tra una cottura e l’altra, per non far bruciare la farina sul fondo.
Condite a vostro piacere… io vi suggerisco un battuto di lardo di Colonnata, aglio e rosmarino come si fa anche per i borlenghi.
