Focaccia di ricotta farcita


Articoli / mercoledì, Aprile 23rd, 2014

Che scoperta questa focaccia! Bella, buona, facile, veloce e leggera… Ottima da condividere con gli amici!

Ingredienti:
200 g di farina
200 g di ricotta
80 g di burro
1 cucchiaio di parmigiano
1 pizzico di sale

Farcitura:

200 g di mozzarella o formaggio filante
150 g di prosciutto cotto

Tagliate il burro a tocchetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Impastate la ricotta con la farina, il parmigiano, il burro e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso. Dividete l’impasto in due parti. Stendete una parte e ponetela in una tortiera bucherellandola con una forchetta. Farcite con mozzarella o formaggio e prosciutto. Stendete la seconda parte dell’impasto e adagiatela sulla farcitura. Sigillate bene i bordi, ungente la superficie e infornate a 180° statico per circa 30 minuti. Sfornate, fate intiepidire e… mangiate! Buon appetito!

focaccia