Ingredienti:
150 gr. di farina
4 uova 120 gr. di burro
un pizzico di sale
2,5 dl di acqua
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Portare a bollore l’acqua in una casseruola con il burro e un pizzico di sale. Poi lontano dal fuoco, unire, tutto in una volta la farina e mescolare energicamente. Rimettere la casseruola sul fuoco e lasciare cuocere il composto fino a quando comincerà a staccarsi dalle pareti. Trasferire l’impasto in una ciotola e far raffreddare, quindi aggiungere le uova una per volta, se non è stato del tutto assorbito il precedente non unirvi il successivo.
Con la siringa formare i bignè e metterli in forno caldo a 200° per circa 15\20 minuti.
