Spaghetti al sugo di “panocchie”

Ingredienti per 5 persone:
600gr di spaghetti
2kg di panocchie (canocchie)
1 kg di pomodori
olio
aglio
sale
peperoncino

Lavare bene le panocchie in acqua di mare o acqua salata e praticare un’incisione nella parte superiore della corazza.
In una casseruola soffriggere il peperoncino e uno spicchio d’aglio tritati, aggiungete la polpa di pomodoro a pezzetti ed infine le panocchie.
Lasciar cuocere per una decina di minuti.
Cuocere gli spaghetti e scolarli al dente, versarli nella casseruola con il sugo e mantecare. Servire caldo.